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Fotografia de Tafelspitz
RobertK · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.5
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Áustria· Viena

Tafelspitz

Alcatra de vitela cozida lentamente com legumes, servida com caldo, compota de maçã e raiz-forte.

  • ⏱️ Total3 h 20 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 3 h

  1. Dora la cebolla cortada por la mitad en seco.
  2. Cubre la carne con agua caliente y añade verduras y pimienta.
  3. Cuece a fuego muy suave 3 horas.
  4. Ralla manzana con rábano picante.
  5. Sirve el caldo primero y la carne en lonchas después.

História e tradição

Era el plato favorito del emperador Francisco José.

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