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Kayseri mantısı

Name: Kayseri mantısı
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turquia
Ingredients: 300 g harina; 1 huevo; 150 g carne picada; 1 cebolla; 300 g yogur; 2 dientes ajo; 50 g mantequilla; pimentón rojo; menta seca; sal

Também: Raviolis turcos de Kayseri

Pequeños raviolis rellenos de carne cocidos y servidos con yogur de ajo y mantequilla con pimentón.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço 🌙 Jantar

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Modo de preparo

Preparo 1 h 30 min · Cozimento 20 min

Haz una masa con harina, huevo, agua y sal y déjala reposar.
Mezcla la carne con cebolla rallada.
Estira la masa fina, corta cuadrados pequeños y rellena.
Cierra los cuadrados en forma de bolsita.
Cuece los mantı en agua con sal 10 minutos.
Sirve con yogur y ajo, mantequilla derretida y pimentón.

História e tradição

El mantı es el plato más famoso de Kayseri, donde la tradición dice que una buena cocinera debía poder meter 40 en una cucharada. Se sirven con yogur de ajo y mantequilla roja con pimiento seco y menta. Se toma en las reuniones familiares.