Mezcal oaxaqueño

Name: Mezcal oaxaqueño
Yield: 20 porções
Cuisine: México
Ingredients: 100 kg piñas de agave espadín; agua

Também: Mezcal

Destilado artesanal de agave cocido en horno de tierra, de sabor ahumado.

⏱️ Total0 min
📊 DificuldadeDifícil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🎉 Festas 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

100 kg piñas de agave espadín
agua

Modo de preparo

Preparo 0 min · Cozimento 0 min

Corta las piñas y cuécelas en horno de leña cubierto 3 días.
Muele la fibra.
Fermenta con agua 5 a 7 días.
Destila dos veces en alambique de cobre.
Reposa y embotella.

História e tradição

El mezcal se elabora desde hace siglos cociendo piñas de agave en hornos de piedra y tierra, moliéndolas, fermentándolas y destilándolas en alambique. Oaxaca produce la mayor parte. Se bebe sorbiendo con rodajas de naranja y sal de gusano.

Perto daqui

Tlayuda México · Oaxaca 🍖 Prato principal ♥ 0
Memelas México · Oaxaca 🥗 Entrada ♥ 0
Chichimbré México · Oaxaca 🥖 Pão ou massa de pão ♥ 0
Nicuatole México · Oaxaca 🍰 Sobremesa ou doce ♥ 0

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