Dominica· Parroquia de Saint Andrew · Territorio Kalinago, Salybia

Pan de casabe kalinago

Name: Pan de casabe kalinago
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Dominica
Ingredients: 1 kg yuca amarga; 1 pizca sal

Também: Casabe

Torta fina de yuca amarga rallada, escurrida y cocida sobre plancha, tradición del pueblo kalinago.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificuldadeMédia
🥖 TipoPão ou massa de pão
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

☕ Café da manhã 🍽️ Almoço 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

1 kg yuca amarga
1 pizca sal

Modo de preparo

Preparo 1 h 30 min · Cozimento 10 min

Pela y ralla la yuca.
Exprime la masa en un paño hasta secarla.
Tamiza para obtener harina.
Extiende sobre plancha caliente formando torta fina.
Cuece 5 minutos por lado.

História e tradição

El pueblo kalinago, que vive en el territorio del este de la isla, conserva la elaboración del casabe, la torta de yuca rallada. Se exprime el jugo con el cebucán y se cuece sobre una plancha. Es una de las comidas indígenas más antiguas que sobreviven en el Caribe.

Perto daqui

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