多米尼克· Parroquia de Saint Andrew · Territorio Kalinago, Salybia
Pan de casabe kalinago
又名：Casabe
Torta fina de yuca amarga rallada, escurrida y cocida sobre plancha, tradición del pueblo kalinago.
- ⏱️ 总计1 h 40 min
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 1 h 30 min · 烹饪 10 min
- Pela y ralla la yuca.
- Exprime la masa en un paño hasta secarla.
- Tamiza para obtener harina.
- Extiende sobre plancha caliente formando torta fina.
- Cuece 5 minutos por lado.
历史与传统
El pueblo kalinago, que vive en el territorio del este de la isla, conserva la elaboración del casabe, la torta de yuca rallada. Se exprime el jugo con el cebucán y se cuece sobre una plancha. Es una de las comidas indígenas más antiguas que sobreviven en el Caribe.
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