ドミニカ国· Parroquia de Saint Andrew · Territorio Kalinago, Salybia
Pan de casabe kalinago
別名：Casabe
Torta fina de yuca amarga rallada, escurrida y cocida sobre plancha, tradición del pueblo kalinago.
- ⏱️ 合計1 h 40 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 1 h 30 min・調理 10 min
- Pela y ralla la yuca.
- Exprime la masa en un paño hasta secarla.
- Tamiza para obtener harina.
- Extiende sobre plancha caliente formando torta fina.
- Cuece 5 minutos por lado.
歴史と伝統
El pueblo kalinago, que vive en el territorio del este de la isla, conserva la elaboración del casabe, la torta de yuca rallada. Se exprime el jugo con el cebucán y se cuece sobre una plancha. Es una de las comidas indígenas más antiguas que sobreviven en el Caribe.
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