Panuchos yucatecos

Name: Panuchos yucatecos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: México
Ingredients: 12 tortillas pequeñas; 200 g frijoles negros refritos; 300 g pavo o pollo cocido; lechuga; 1 aguacate; cebolla morada encurtida; aceite; sal

Também: Panucho

Tortillas rellenas de frijol negro y fritas, cubiertas de cochinita o pavo, lechuga, jitomate y cebolla morada encurtida.

⏱️ Total50 min
📊 DificuldadeMédia
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 20 min

Abre cada tortilla por un lado.
Rellena de frijol.
Fríe hasta que doren.
Cubre con pavo deshebrado, lechuga y aguacate.
Termina con cebolla encurtida.

História e tradição

Los panuchos son un antojito característico de Yucatán. Se abre una tortilla recién hecha, se rellena de pasta de frijol negro, se fríe y se cubre con pavo o cochinita, lechuga, aguacate y cebolla morada encurtida con naranja agria.