Pastafrola

Name: Pastafrola
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 g harina; 150 g manteca; 100 g azúcar; 2 yemas; 1 cdta polvo de hornear; 500 g dulce de membrillo; ralladura de limón

Também: Pasta frola

Tarta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo o de batata, con tiras de masa cruzadas por encima.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificuldadeMédia
🍰 TipoSobremesa ou doce
📜 ÉpocaSéculo XIX

🧁 Lanche da tarde ☕ Café da manhã 🥕 Vegetariana

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Modo de preparo

Preparo 40 min · Cozimento 40 min

Mezcla harina, polvo de hornear y azúcar y añade la manteca fría en trozos.
Incorpora las yemas y la ralladura hasta formar una masa; déjala reposar 30 minutos.
Forra un molde con dos tercios de masa y extiende el membrillo templado.
Cubre con tiras de la masa restante formando una rejilla.
Hornea a 180 °C unos 40 minutos hasta que dore.

História e tradição

De ascendencia italiana, la pastafrola es una tarta clásica de la merienda rioplatense. Se rellena de membrillo, batata o dulce de leche, y su celosía de tiras de masa la distingue. Es habitual en los cumpleaños infantiles y en las vitrinas de las panaderías argentinas.