Pastafrola
Also: Pasta frola
Tarta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo o de batata, con tiras de masa cruzadas por encima.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 40 min
- Mezcla harina, polvo de hornear y azúcar y añade la manteca fría en trozos.
- Incorpora las yemas y la ralladura hasta formar una masa; déjala reposar 30 minutos.
- Forra un molde con dos tercios de masa y extiende el membrillo templado.
- Cubre con tiras de la masa restante formando una rejilla.
- Hornea a 180 °C unos 40 minutos hasta que dore.
History and tradition
De ascendencia italiana, la pastafrola es una tarta clásica de la merienda rioplatense. Se rellena de membrillo, batata o dulce de leche, y su celosía de tiras de masa la distingue. Es habitual en los cumpleaños infantiles y en las vitrinas de las panaderías argentinas.
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