Estados Unidos· Nueva York · Syracuse
Salt potatoes
Patatas pequeñas hervidas en agua muy salada, que forman una costra blanca, y se sirven con mantequilla.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculo XIX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 5 min · Cozimento 25 min
- Lava las patatas sin pelar.
- Hierve el agua con toda la sal hasta disolverla.
- Añade las patatas y cuece 20–25 minutos.
- Escurre y deja secar sin aclarar para formar la costra.
- Sirve con mantequilla derretida.
História e tradição
Las salt potatoes son un clásico del norte del estado de Nueva York. Se atribuyen a los trabajadores irlandeses de las salinas de Syracuse, que cocían patatas pequeñas en agua salada. La concentración de sal crea una película cristalina y una textura cremosa. Se sirven en pícnics con mantequilla derretida.
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