Wakayama ramen

Name: Wakayama ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 2 porciones de fideos finos; 600 ml caldo de cerdo; 3 cdas salsa de soja; 1 cda mirin; chashu; narutomaki; cebolleta; menma

Ramen de caldo marrón de cerdo con soja, de sabor intenso, acompañado de sushi de caballa prensado.

⏱️ Total40 min
📊 DificuldadeMédia
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaSéculo XX

🍽️ Almoço 🌙 Jantar

+ Minha versão

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 20 min

Calienta el caldo con la soja y el mirin.
Cuece los fideos en abundante agua y escúrrelos.
Reparte los fideos en los cuencos.
Vierte el caldo caliente.
Añade chashu, narutomaki, menma y cebolleta.

História e tradição

Wakayama tiene un ramen propio llamado chūka soba, de caldo de huesos de cerdo con soja. Se come a menudo con hayazushi, un sushi de caballa prensado envuelto en hoja de takana. Nació en los puestos callejeros de la posguerra.