Wakayama ramen
Ramen de caldo marrón de cerdo con soja, de sabor intenso, acompañado de sushi de caballa prensado.
- ⏱️ 总计40 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 20 min
- Calienta el caldo con la soja y el mirin.
- Cuece los fideos en abundante agua y escúrrelos.
- Reparte los fideos en los cuencos.
- Vierte el caldo caliente.
- Añade chashu, narutomaki, menma y cebolleta.
历史与传统
Wakayama tiene un ramen propio llamado chūka soba, de caldo de huesos de cerdo con soja. Se come a menudo con hayazushi, un sushi de caballa prensado envuelto en hoja de takana. Nació en los puestos callejeros de la posguerra.
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