Japão· Hyōgo · Kobe, Hyogo

Butaman

Name: Butaman
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 300 g harina; 1 cdta levadura seca; 2 cdas azúcar; 160 ml agua tibia; 200 g cerdo picado; 1 cebolla; 3 shiitake; 1 cda salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo

Também: Bollo al vapor de cerdo

Bollo blanco al vapor relleno de cerdo, cebolla y setas, típico de Kobe y su barrio chino.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DificuldadeMédia
🥖 TipoPão ou massa de pão
📜 ÉpocaSéculo XX

🧁 Lanche da tarde 🍽️ Almoço

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Modo de preparo

Preparo 1 h 30 min · Cozimento 15 min

Mezcla harina, levadura, azúcar y agua y amasa 10 minutos.
Deja fermentar 1 hora.
Mezcla cerdo, cebolla, shiitake, soja y sésamo.
Divide la masa, aplana y rellena.
Cierra y cuece al vapor 15 minutos.

História e tradição

En Kansai el nikuman se llama butaman, cerdo, mientras que en el resto de Japón la palabra niku, carne, es habitual. Se popularizó en el barrio chino de Nankinmachi, en Kobe. El bollo es esponjoso y el relleno jugoso.