Japan· Hyōgo · Kobe, Hyogo

Chūkaman

Name: Chūkaman
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g harina; 1 cdta levadura seca; 2 cdas azúcar; 160 ml agua tibia; 200 g cerdo picado; 1 cebolla; 3 shiitake; 1 cda salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo

Auch: Bollo al vapor de cerdo

Bollo blanco al vapor relleno de cerdo, cebolla y setas, típico de Kobe y su barrio chino.

⏱️ Gesamt1 h 45 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 Epoche20. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🍽️ Mittagessen

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Zubereitung

Zubereitung 1 h 30 min · Garzeit 15 min

Mezcla harina, levadura, azúcar y agua y amasa 10 minutos.
Deja fermentar 1 hora.
Mezcla cerdo, cebolla, shiitake, soja y sésamo.
Divide la masa, aplana y rellena.
Cierra y cuece al vapor 15 minutos.

Geschichte und Tradition

En Kansai el nikuman se llama butaman, cerdo, mientras que en el resto de Japón la palabra niku, carne, es habitual. Se popularizó en el barrio chino de Nankinmachi, en Kobe. El bollo es esponjoso y el relleno jugoso.