Никуман

Name: Никуман
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Япония
Ingredients: 300 g harina; 1 cdta levadura seca; 2 cdas azúcar; 160 ml agua tibia; 200 g cerdo picado; 1 cebolla; 3 shiitake; 1 cda salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo

Также: Bollo al vapor de cerdo

Bollo blanco al vapor relleno de cerdo, cebolla y setas, típico de Kobe y su barrio chino.

⏱️ Всего1 h 45 min
📊 СложностьСредне
🥖 ТипХлеб или тесто
📜 ЭпохаXX век

🧁 Полдник 🍽️ Обед

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Приготовление

Подготовка 1 h 30 min · Готовка 15 min

Mezcla harina, levadura, azúcar y agua y amasa 10 minutos.
Deja fermentar 1 hora.
Mezcla cerdo, cebolla, shiitake, soja y sésamo.
Divide la masa, aplana y rellena.
Cierra y cuece al vapor 15 minutos.

История и традиции

En Kansai el nikuman se llama butaman, cerdo, mientras que en el resto de Japón la palabra niku, carne, es habitual. Se popularizó en el barrio chino de Nankinmachi, en Kobe. El bollo es esponjoso y el relleno jugoso.