Asida
También: Aseeda
Masa de sorgo o trigo cocida y moldeada en bola, que se come mojada en salsas de carne o verdura.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 25 min
- Hierve el agua con la sal.
- Añade la harina poco a poco removiendo con cuchara de madera.
- Baja el fuego y cuece 10 minutos trabajando la masa contra la olla.
- Bate hasta que quede lisa y sin grumos.
- Moldea en una fuente, haz un hueco, añade ghee y sirve con mullah.
Historia y tradición
La asida es un alimento básico de las mesas sudanesas, habitualmente servida con mullah (guiso) y con un hueco central donde se echa salsa o ghee. Se cuece removiendo con fuerza hasta que quede lisa y elástica, y se come con la mano derecha.
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