Cargando el mapa…

Batagor

Name: Batagor
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 g filetes de pescado blanco; 100 g harina de tapioca; 200 g tofu; 2 dientes ajo; 12 láminas de wonton; 100 g cacahuetes; 3 guindillas; 3 cdas kecap manis; 1 lima; aceite; sal

También: Bakso tahu goreng

Dumplings de pescado fritos con tofu, servidos con salsa de cacahuete.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🫒 Aperitivo 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Tritura el pescado con ajo, tapioca y sal hasta formar una pasta.
Rellena láminas de wonton con pasta y un trozo de tofu.
Fríe hasta que estén dorados.
Muele cacahuetes con guindillas, kecap manis y agua tibia.
Sirve con salsa y lima.

Historia y tradición

El nombre abrevia bakso tahu goreng, albóndiga de tofu frita, y es un plato sundanés de Bandung. Consiste en bolas de pescado rellenas de tofu o envueltas en pasta wonton, fritas y bañadas con salsa de cacahuete, kecap manis y lima. Se vende en puestos y colegios.