Corn soup

Name: Corn soup
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Trinidad y Tobago
Ingredients: 3 mazorcas de maíz; 150 g guisantes partidos; 200 g calabaza; 2 patatas; 1 cebolla; 3 dientes ajo; tomillo; chadon beni; 1.5 l agua; dumplings de harina; sal

Sopa espesa de maíz con guisantes partidos, calabaza, ñame, dumplings y plátano.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Cuece los guisantes partidos con el agua 30 minutos.
Corta las mazorcas en trozos y añádelas con cebolla, ajo y tomillo.
Incorpora patata y calabaza y cuece 20 minutos.
Añade dumplings de harina y cuece 10 minutos.
Termina con chadon beni y sirve.

Historia y tradición

La corn soup es un clásico nocturno de Trinidad, sobre todo en los kioscos y cafeterías después de salir de fiesta. Una sopa de mazorca de maíz, guisantes partidos, patata, calabaza y dumplings. Su espesor y sabor reconfortante la convierten en cena popular.