Sahina

Name: Sahina
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Trinidad y Tobago
Ingredients: 200 g hojas de dasheen o espinacas; 200 g harina de guisantes partidos; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta comino; 1 chile; 2 dientes ajo; 100 ml agua; sal; aceite para freír

Buñuelos de espinacas de dasheen y harina de guisantes partidos, fritos con especias y servidos con chutney.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 10 min

Pica fino las hojas y mézclalas con harina, especias, ajo y chile.
Añade agua y haz una masa espesa.
Forma pequeños cilindros con las manos húmedas.
Fríe en aceite a 180 °C hasta dorar.
Escurre y sirve con chutney.

Historia y tradición

La sahina es una fritura de la cocina indo-trinitense. Hojas de dasheen (talas) finamente picadas se mezclan con harina de guisantes partidos, cúrcuma y comino. Se forman cilindros que se fríen y se cortan. Se come en las celebraciones de Divali con salsas de tamarindo o mango.