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Croquetas cubanas

Name: Croquetas cubanas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Cuba
Ingredients: 100 g mantequilla; 120 g harina; 700 ml leche; 200 g jamón picado; 150 g pollo cocido; 2 huevos; 150 g pan rallado; aceite; nuez moscada; sal

Croquetas de bechamel con jamón y pollo, empanadas y fritas.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Funde la mantequilla y tuesta la harina.
Añade la leche poco a poco hasta formar bechamel espesa.
Incorpora jamón, pollo, nuez moscada y sal.
Enfría la masa en nevera 4 horas.
Forma croquetas, pásalas por huevo y pan rallado.
Fríe en aceite caliente.

Historia y tradición

Llegaron con la inmigración española y son un clásico de las fiestas cubanas, de cafeterías y de las mesas de cumpleaños. Se hacen con una masa espesa que se enfría antes de rebozar.