Bistec de palomilla

Name: Bistec de palomilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Cuba
Ingredients: 600 g palomilla de res; 3 limones; 4 dientes ajo; 2 cebollas; 3 cdas aceite; perejil; sal y pimienta

Filete fino de cadera de res macerado con limón, ajo y sal, pasado por sartén y cubierto de cebolla.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

Machaca el ajo con sal y mezcla con el zumo de limón.
Marina los filetes 30 minutos.
Fríe la cebolla en aros hasta dorarla y reserva.
Dora los bistecs 2 minutos por lado en sartén caliente.
Sirve con la cebolla y perejil picado.

Historia y tradición

Plato diario de la cocina cubana, tan común en los almuerzos como el arroz con frijoles. La palomilla es un corte de la cadera que se corta muy fino y se adoba en zumo de naranja agria o limón. Se sirve con cebolla frita y perejil.