Bolivia· Santa Cruz · Santa Cruz de la Sierra
Cuñapé
También: Cuñape
Panecillos de almidón de yuca y queso, crujientes por fuera y masticables por dentro, típicos del oriente boliviano.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 25 min
- Mezcla el almidón con la sal y el queso.
- Añade la manteca derretida y los huevos.
- Vierte la leche poco a poco hasta formar una masa.
- Forma bollitos del tamaño de una nuez.
- Hornea a 200 °C hasta que doren, unos 25 minutos.
Historia y tradición
De origen guaraní, el cuñapé es muy popular en Santa Cruz, donde se vende en las calles y en las plazas, a menudo con api o café. Se hace con almidón de yuca y queso fresco, y se hornea en moldes tradicionales de barro.
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