Trinidad y Tobago· Tobago · Scarborough
Curry crab and dumpling
Cangrejos de tierra en curry cremoso con curry de Tobago y dumplings blandos.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 40 min
- Limpia los cangrejos y córtalos en trozos.
- Sofríe cebolla, ajo y curry en aceite.
- Añade los cangrejos, el chile y el coco; cuece 20 minutos.
- Haz dumplings con harina, sal y agua y échalos a la salsa.
- Cuece 10 minutos más y sirve.
Historia y tradición
El curry crab and dumpling es la especialidad de Tobago, sobre todo en Store Bay. Se cuecen cangrejos azules en salsa de curry con coco, ajo y chadon beni, y se acompañan con dumplings de harina cocidos en la misma salsa. Es un plato festivo ligado a la costa.
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