Japón· Aichi · Nagoya, Aichi

Ebi furai

Name: Ebi furai
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 6 gambas grandes; harina; 1 huevo; panko; aceite; salsa tártara; 300 g col; 1 limón

También: Gambas rebozadas

Gambas grandes rebozadas con panko y fritas, servidas con col, salsa tártara y limón.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Pela las gambas dejando la cola y haz cortes en la parte inferior para que no se curven.
Pásalas por harina, huevo batido y panko.
Fríelas a 170 grados 3 minutos hasta dorarlas.
Escúrrelas sobre papel.
Sirve con col, limón y salsa tártara.

Historia y tradición

Es un plato de yōshoku, la cocina occidental adaptada en Japón desde finales del siglo XIX. En Nagoya se hizo famoso y se bromea con el tamaño de las gambas. Las gambas se rebozan en panko y se fríen. Se sirven con salsa tártara y col fina.