Ekşili köfte
También: Albóndigas ácidas
Sopa de albóndigas pequeñas de carne y bulgur en caldo agrio con yogur o ácido de limón.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 35 min
- Amasa carne, bulgur, cebolla rallada y sal.
- Forma bolitas pequeñas.
- Cuece el caldo y añade las bolitas.
- Disuelve harina y huevo con zumo de limón.
- Incorpora al caldo templando.
- Cuece 5 minutos y sirve.
Historia y tradición
Plato del sureste y del este de Anatolia que combina una sopa agria con pequeñas bolitas. Se aviva con limón o con verjuice según la zona.
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