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Yuvalama

Name: Yuvalama
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 200 g carne picada; 150 g arroz; 1 cebolla; 100 g garbanzos cocidos; 400 g yogur; 1 huevo; 1 l caldo; 2 cdas mantequilla; 1 cda menta seca; sal

También: Sopa de bolitas de arroz y carne

Sopa de yogur con bolitas de arroz y carne molida, garbanzos y menta.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Tritura el arroz en crudo y mézclalo con la carne, cebolla rallada y sal.
Forma bolitas pequeñas.
Hierve el caldo y cuece las bolitas con los garbanzos 20 minutos.
Bate el yogur con el huevo y un poco de caldo.
Añade al cazo removiendo.
Cuece 5 minutos más y sirve con mantequilla y menta.

Historia y tradición

Plato elaborado del sureste de Turquía, ligado a fiestas y recepciones. Las bolas de arroz y carne se forman a mano y se cuecen en un caldo de yogur con garbanzos. Requiere paciencia y se prepara en familia.