Ekşili köfte

Name: Ekşili köfte
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 200 g carne picada; 100 g bulgur fino; 1 cebolla; 1 cucharada harina; 1 huevo; 1 l caldo; zumo de 1 limón; 2 cdas aceite

Also: Albóndigas ácidas

Sopa de albóndigas pequeñas de carne y bulgur en caldo agrio con yogur o ácido de limón.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 40 min · Cooking 35 min

Amasa carne, bulgur, cebolla rallada y sal.
Forma bolitas pequeñas.
Cuece el caldo y añade las bolitas.
Disuelve harina y huevo con zumo de limón.
Incorpora al caldo templando.
Cuece 5 minutos y sirve.

History and tradition

Plato del sureste y del este de Anatolia que combina una sopa agria con pequeñas bolitas. Se aviva con limón o con verjuice según la zona.

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Ingredients

Method

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