Eggplant kebab

Name: Eggplant kebab
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500 g carne picada de cordero; 2 berenjenas; 1 cebolla; 2 tomates; 2 pimientos; 1 cdta comino; sal

Also: Kebab con berenjena

Brochetas de köfte de cordero alternadas con berenjena a la parrilla, servidas con tomate y pimientos.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Amasa la carne con cebolla rallada, comino y sal.
Forma köftes alargadas en brochetas.
Corta las berenjenas en rodajas gruesas.
Ensarta berenjena y carne alternadas.
Asa a la parrilla 15 minutos, girando.
Asa también tomate y pimientos y sirve todo junto.

History and tradition

Variante de kebab típica del sureste de Turquía, muy consumida en Gaziantep. La berenjena aporta jugosidad y se asa junto a la carne. Se sirve con cebolla y pan fino.

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Ingredients

Method

History and tradition

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