Francia· Provenza-Alpes-Costa Azul · Niza
Ensalada nizarda
También: Salade niçoise
Ensalada fría de tomate, habas, alcachofas, pimiento, cebolla, huevo duro, anchoas y aceitunas negras, aliñada con aceite de oliva.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 10 min
- Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos y pélalos.
- Corta los tomates en gajos, el pimiento en aros y las alcachofas en láminas finas.
- Dispón las verduras en una fuente grande con la cebolla en juliana y las habas.
- Añade los huevos en cuartos, las anchoas y las aceitunas.
- Aliña con aceite, sal y hojas de albahaca y sirve fría.
Historia y tradición
Plato veraniego de Niza que nació como ensalada campesina de verduras crudas y aceite de oliva. Los niceses discuten con pasión si debe llevar atún o patata cocida, y los puristas defienden que no lleve ninguna verdura cocida. Se sirve en fuente grande y se come con pan.
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