Francia· Provenza-Alpes-Costa Azul · Niza
Ratatouille niçoise
Guiso de verduras de verano (berenjena, calabacín, pimiento, tomate) cocidas por separado y unidas con hierbas.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Corta las verduras en dados.
- Sofríe por separado berenjena, calabacín y pimiento.
- Pocha cebolla y ajo y añade el tomate.
- Junta todo con tomillo y cuece 40 minutos.
- Termina con albahaca fresca.
Historia y tradición
Plato humilde de la Provenza que en Niza se prepara friendo cada verdura aparte.
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