Turquía· Esmirna · Çeşme, İzmir
Girit ezmesi
También: Crema cretense de queso y hierbas
Crema de queso blanco, nueces, eneldo y aceite de oliva, meze de origen cretense muy presente en el Egeo.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 0 min
- Desmenuza el queso blanco con un tenedor hasta que quede con grumos finos.
- Pica las nueces y el eneldo muy finos.
- Mezcla todo con el aceite y el ajo machacado.
- Reposa en frío 1 hora y sirve con pan.
Historia y tradición
La llegada de familias musulmanas desde Creta a la costa del Egeo a comienzos del siglo XX dejó una cocina propia, con muchas hierbas y verduras. Esta crema de queso es uno de sus mezes más conocidos, y se sirve con pan.
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