Guriltai shul
También: Sopa mongola de fideos y carne
Sopa de caldo de cordero con fideos cortados a cuchillo, patata, zanahoria y cebolla.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 45 min
- Cuece el cordero 40 minutos con sal en 1,5 litros de agua y retira la espuma.
- Amasa la harina con agua y una pizca de sal y deja reposar 20 minutos.
- Estira la masa y córtala en tiras o rombos.
- Añade al caldo patata, zanahoria y cebolla en dados y cuece 10 minutos.
- Incorpora los fideos y hierve 5 minutos más.
- Sirve con cebollino picado.
Historia y tradición
Es la sopa cotidiana de las casas mongolas, sobre todo en invierno, cuando se necesita un plato caliente y contundente. Los fideos se amasan y se cortan a mano, y el caldo se hace con carne de cordero con hueso. Se sirve con eneldo o cebollino picado y es una de las formas más habituales de aprovechar la masa de trigo.
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