Japón· Miyagi · Sendai, Miyagi
Gyūtan
También: Lengua de ternera a la parrilla
Lonchas gruesas de lengua de ternera asadas a la parrilla con sal, servidas con arroz, sopa y encurtidos.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 10 min
- Limpia la lengua y córtala en lonchas gruesas de unos 8 milímetros con cortes superficiales.
- Sazona con sal y deja reposar unos minutos.
- Asa en parrilla o sartén caliente dos o tres minutos por lado.
- Sirve con el arroz y el caldo.
- Acompaña con encurtidos y pimienta.
Historia y tradición
Es el plato más famoso de Sendai y se asocia a un cocinero de la ciudad que lo ofreció poco después de la Segunda Guerra Mundial. Se corta la lengua en lonchas gruesas y se asa con sal. Suele acompañarse con arroz con cebada, sopa de rabo y tsukemono.
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