Japón· Miyagi · Sendai, Miyagi

Zunda mochi

Name: Zunda mochi
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g edamame pelados; 80 g azúcar; 1 pizca sal; 1 cda agua; 200 g arroz glutinoso o mochi cortado

Bolas de mochi cubiertas de una pasta dulce de edamame machacado.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 10 min

Hierve el edamame en agua con sal hasta que esté tierno y pélalo.
Tritúralo en mortero o procesador con azúcar y sal.
Ajusta la textura con agua.
Cuece el arroz glutinoso, májalo y forma bolas de mochi.
Cubre las bolas con el zunda y sirve enseguida.

Historia y tradición

Es un dulce típico de Sendai y de la región de Miyagi. El zunda es una pasta verde brillante de edamame machacados con azúcar y una pizca de sal. Se sirve sobre mochi caliente y también se usa en helados. Es un dulce de verano porque coincide con la cosecha de edamame.

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