Japan· Miyagi · Sendai, Miyagi

Zundamochi

Name: Zundamochi
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g edamame pelados; 80 g azúcar; 1 pizca sal; 1 cda agua; 200 g arroz glutinoso o mochi cortado

Bolas de mochi cubiertas de una pasta dulce de edamame machacado.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAntiquity

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🌱 Vegan

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Method

Prep 40 min · Cooking 10 min

Hierve el edamame en agua con sal hasta que esté tierno y pélalo.
Tritúralo en mortero o procesador con azúcar y sal.
Ajusta la textura con agua.
Cuece el arroz glutinoso, májalo y forma bolas de mochi.
Cubre las bolas con el zunda y sirve enseguida.

History and tradition

Es un dulce típico de Sendai y de la región de Miyagi. El zunda es una pasta verde brillante de edamame machacados con azúcar y una pizca de sal. Se sirve sobre mochi caliente y también se usa en helados. Es un dulce de verano porque coincide con la cosecha de edamame.

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Ingredients

Method

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