Japan· Fukushima · Kitakata, Fukushima

Kitakata ramen

Name: Kitakata ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 porciones de fideos ramen gruesos y rizados; 600 ml caldo de cerdo; 100 ml caldo de niboshi; 3 cdas salsa de soja; 4 lonchas chashu; 2 cdas menma; 2 cebolletas

Ramen de fideos gruesos y ondulados en un caldo claro de cerdo y pescado seco con soja, servido con chashu.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Calienta el caldo de cerdo con el de niboshi.
Sazona con la salsa de soja.
Cuece los fideos en agua abundante y escúrrelos.
Reparte los fideos en cuencos y vierte el caldo.
Añade chashu, menma y cebolleta.

History and tradition

Kitakata es una ciudad con una gran densidad de locales de ramen, y es famosa por desayunar ramen. Los fideos son gruesos y rizados por su elaboración, y el caldo, ligero, combina cerdo con pescado seco. Se sirve con chashu abundante.

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Ingredients

Method

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