Japan· Miyagi · Sendai, Miyagi

Gyūtan

Name: Gyūtan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 400 g lengua de ternera; sal gruesa; 2 raciones de arroz con cebada; 2 cuencos de sopa de ternera; encurtidos; pimienta

Also: Lengua de ternera a la parrilla

Lonchas gruesas de lengua de ternera asadas a la parrilla con sal, servidas con arroz, sopa y encurtidos.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Limpia la lengua y córtala en lonchas gruesas de unos 8 milímetros con cortes superficiales.
Sazona con sal y deja reposar unos minutos.
Asa en parrilla o sartén caliente dos o tres minutos por lado.
Sirve con el arroz y el caldo.
Acompaña con encurtidos y pimienta.

History and tradition

Es el plato más famoso de Sendai y se asocia a un cocinero de la ciudad que lo ofreció poco después de la Segunda Guerra Mundial. Se corta la lengua en lonchas gruesas y se asa con sal. Suele acompañarse con arroz con cebada, sopa de rabo y tsukemono.

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Ingredients

Method

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