Kada

Name: Kada
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 400 g harina; 250 g mantequilla; 1 yema; 2 cdas leche; 100 g azúcar; 1 cda harina para el relleno

También: Kada de Guria

Dulce hojaldrado de mantequilla relleno de una pasta de azúcar y harina, típico de Guria.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 30 min

Mezcla la harina con 150 g de mantequilla fría, la yema y la leche; reposa 30 minutos.
Mezcla azúcar, 100 g de mantequilla blanda y 1 cda de harina.
Estira la masa, extiende el relleno y dobla en tres.
Repite el estirado y plegado una vez y forma un disco.
Hornea a 190 °C 30 minutos.

Historia y tradición

La kada es un dulce de Guria, en el oeste del país. Se hace con una masa de hojaldre y un relleno de azúcar, mantequilla y harina. Es tradicional en las celebraciones y se comparte en familia.