Kada

Name: Kada
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Georgia
Ingredients: 400 g harina; 250 g mantequilla; 1 yema; 2 cdas leche; 100 g azúcar; 1 cda harina para el relleno

Also: Kada de Guria

Dulce hojaldrado de mantequilla relleno de una pasta de azúcar y harina, típico de Guria.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 30 min

Mezcla la harina con 150 g de mantequilla fría, la yema y la leche; reposa 30 minutos.
Mezcla azúcar, 100 g de mantequilla blanda y 1 cda de harina.
Estira la masa, extiende el relleno y dobla en tres.
Repite el estirado y plegado una vez y forma un disco.
Hornea a 190 °C 30 minutos.

History and tradition

La kada es un dulce de Guria, en el oeste del país. Se hace con una masa de hojaldre y un relleno de azúcar, mantequilla y harina. Es tradicional en las celebraciones y se comparte en familia.

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Ingredients

Method

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