Mchadi

Name: Mchadi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Georgia
Ingredients: 300 g harina de maíz; 200 ml agua caliente; 1 pizca sal

Also: Pan de maíz georgiano

Tortita gruesa de harina de maíz cocida en sartén, acompañamiento del lobio y de los guisos.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Ingredients

servings

300 g harina de maíz
200 ml agua caliente
1 pizca sal

Method

Prep 10 min · Cooking 20 min

Mezcla la harina con la sal y el agua caliente.
Amasa hasta lograr una pasta compacta y deja reposar 10 minutos.
Forma discos de 1,5 cm de grosor.
Cuece en sartén antiadherente o de hierro 8 minutos por lado.
Sirve calientes.

History and tradition

El maíz llegó a Georgia occidental en el siglo XVII y se consolidó en Guria y Megrelia. El mchadi sustituyó al mijo y se cuece en sartén o plancha. Es denso, algo crujiente, y se come con queso, lobio y salsas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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