Japón· Kanagawa · Kamakura, Kanagawa

Kenchinjiru

Name: Kenchinjiru
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 1 bloque de tofu; 1 daikon; 1 zanahoria; 2 taros; 1 bloque de konjac; 4 shiitake secos; 1 l caldo de kombu y shiitake; 2 cdas salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo

Sopa vegetariana de daikon, zanahoria, taro, konjac y tofu salteados, de origen en el templo de Kenchō-ji.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 25 min

Desmenuza el tofu y escúrrelo.
Saltea el tofu y las verduras con aceite de sésamo.
Añade el caldo.
Cuece 20 minutos.
Sazona con soja.

Historia y tradición

Se asocia con el templo Kenchō-ji de Kamakura, de cocina budista zen. Es una sopa shojin ryori sin carne ni pescado. Las verduras se saltean en aceite de sésamo antes de añadirse al caldo de kombu y shiitake. Se sazona con soja.