اليابان· Kanagawa · Kamakura, Kanagawa
Kenchinjiru
Sopa vegetariana de daikon, zanahoria, taro, konjac y tofu salteados, de origen en el templo de Kenchō-ji.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 25 min
- Desmenuza el tofu y escúrrelo.
- Saltea el tofu y las verduras con aceite de sésamo.
- Añade el caldo.
- Cuece 20 minutos.
- Sazona con soja.
التاريخ والتقاليد
Se asocia con el templo Kenchō-ji de Kamakura, de cocina budista zen. Es una sopa shojin ryori sin carne ni pescado. Las verduras se saltean en aceite de sésamo antes de añadirse al caldo de kombu y shiitake. Se sazona con soja.
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