日本· Kanagawa · Kamakura, Kanagawa

けんちん汁

Name: けんちん汁
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 1 bloque de tofu; 1 daikon; 1 zanahoria; 2 taros; 1 bloque de konjac; 4 shiitake secos; 1 l caldo de kombu y shiitake; 2 cdas salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo

Sopa vegetariana de daikon, zanahoria, taro, konjac y tofu salteados, de origen en el templo de Kenchō-ji.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度簡単
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🌙 夕食 🌱 ヴィーガン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 25 min・調理 25 min

Desmenuza el tofu y escúrrelo.
Saltea el tofu y las verduras con aceite de sésamo.
Añade el caldo.
Cuece 20 minutos.
Sazona con soja.

歴史と伝統

Se asocia con el templo Kenchō-ji de Kamakura, de cocina budista zen. Es una sopa shojin ryori sin carne ni pescado. Las verduras se saltean en aceite de sésamo antes de añadirse al caldo de kombu y shiitake. Se sazona con soja.