Kikalayi
También: Cerdo frito
Cerdo cortado en trozos y frito en sartén al fuego con cebolla, tomate y pimiento, típico de los bares.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaContemporánea
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 40 min
- Corta el cerdo en trozos de 3 cm y sazona con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
- Fríe el cerdo removiendo hasta que esté dorado por todos lados.
- Añade la cebolla en tiras y el pimiento y saltea 5 minutos.
- Incorpora el tomate picado y cuece 15 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente con matoke o posho.
Historia y tradición
El kikalayi es un plato de cerdo frito en sartén sobre fuego abierto, muy popular en bares y locales de carne de Kampala. La grasa del cerdo se aprovecha para dorar la carne, que se mezcla con cebolla y tomate. Se come con matoke, posho o yuca y una cerveza fría.
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