Kikomando
Chapati troceado mezclado con alubias en salsa, comida callejera barata de Kampala.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaContemporánea
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Prepara o compra los chapatis y córtalos en tiras anchas.
- Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
- Añade el tomate picado y la guindilla y cuece 5 minutos.
- Incorpora las alubias cocidas con un poco de su caldo.
- Cuece 10 minutos hasta que la salsa espese.
- Coloca el chapati en un plato y cúbrelo con las alubias calientes.
Historia y tradición
El kikomando nació en Kampala como comida barata para estudiantes y trabajadores, y hoy es un clásico de la calle. Se parte el chapati en tiras con las manos o con cuchillo y se cubre con alubias cocidas en salsa de tomate. Su nombre popular se asocia con la rapidez con que se sirve.
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