Katogo
Guiso de matoke troceado con alubias, carne o menudillos, cebolla y tomate, comida de todos los días.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 30 min
- Pela los plátanos verdes bajo agua y córtalos en trozos.
- Dora la carne troceada con la cebolla en el aceite.
- Añade los tomates y las zanahorias y cuece 5 minutos.
- Incorpora el plátano y las alubias con agua justa para cubrir.
- Cuece tapado 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Sazona y sirve caliente.
Historia y tradición
El katogo es un plato muy extendido en Uganda, sobre todo en los desayunos de fin de semana. Mezcla matoke (plátano verde) cocido con alubias, carne o vísceras en una sola olla. Su nombre alude a la mezcla de ingredientes.
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