Ebinyebwa
También: Salsa de cacahuete ugandesa
Salsa de cacahuete molido con cebolla y tomate, acompañamiento tradicional de matoke y boniato.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadFácil
- 🌶️ TipoSalsa o condimento
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 40 min
- Tuesta los cacahuetes en una sartén seca y quítales la piel.
- Muélelos en un mortero o molinillo hasta lograr una pasta.
- Sofríe la cebolla en aceite hasta dorar y añade el tomate picado.
- Incorpora la pasta de cacahuete y 500 ml de agua poco a poco.
- Cuece a fuego bajo 30 minutos removiendo para que no se pegue.
- Sazona con sal y sirve con matoke o boniato.
Historia y tradición
El ebinyebwa es la salsa de cacahuete de los baganda, base de muchos platos de Buganda. Los cacahuetes tostados se muelen y se cuecen con cebolla y tomate hasta crear una salsa espesa. Se sirve con matoke, boniato o mandioca, y en ocasiones sirve de base para el luwombo, que se cuece en hojas de plátano.
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