Katogo
Guiso de matoke troceado con alubias, carne o menudillos, cebolla y tomate, comida de todos los días.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 30 min
- Pela los plátanos verdes bajo agua y córtalos en trozos.
- Dora la carne troceada con la cebolla en el aceite.
- Añade los tomates y las zanahorias y cuece 5 minutos.
- Incorpora el plátano y las alubias con agua justa para cubrir.
- Cuece tapado 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Sazona y sirve caliente.
History and tradition
El katogo es un plato muy extendido en Uganda, sobre todo en los desayunos de fin de semana. Mezcla matoke (plátano verde) cocido con alubias, carne o vísceras en una sola olla. Su nombre alude a la mezcla de ingredientes.
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