Luqmat el qadi

Name: Luqmat el qadi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 250 g harina; 1 cda maicena; 1 cdta levadura seca; 250 ml agua tibia; 1 pizca sal; aceite para freír; 250 g azúcar; 150 ml agua; zumo de ½ limón

También: Zalabia, buñuelos con almíbar

Bolitas de masa fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, bañadas en almíbar.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h 15 min · Cocción 10 min

Mezcla la harina, la maicena, la levadura y la sal con el agua tibia.
Deja fermentar 1 hora hasta que burbujee.
Hierve el azúcar con el agua y el limón para el almíbar.
Fríe cucharadas de masa en aceite caliente hasta que doren.
Escurre y baña en almíbar.

Historia y tradición

Los luqmat el qadi, bocados del juez, son buñuelos fritos y bañados en almíbar, comunes en Egipto durante el Ramadán y en celebraciones. Son un dulce de origen medieval conocido en toda la región. La masa fermentada se fríe a cucharadas y se sirve con almíbar caliente.