Turquía· Sanliurfa · Şanlıurfa
Mırra
También: Café amargo de Urfa
Café muy concentrado con cardamomo, hervido largamente, servido en pequeñas tazas.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 5 min · Cocción 1 h
- Tuesta el café en una sartén seca 2 minutos si no está tostado y muélelo muy fino junto con el cardamomo.
- Pon el agua en un cazo pequeño y añade el café sin remover.
- Hierve a fuego muy suave unos 45 minutos; cuando suba la espuma, retira del fuego un momento y vuelve a ponerlo, hasta reducir el líquido a un tercio.
- Añade más agua si se queda seco y deja asentar el poso 2 minutos.
- Sirve en tacitas, sin azúcar, a sorbos pequeños.
Historia y tradición
Bebida tradicional de las casas de Şanlıurfa. Se hierve el café durante mucho tiempo hasta obtener un líquido espeso y amargo. Se ofrece a los invitados en tazas pequeñas.
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